为压实校园食品安全主体责任，规范食堂运营管理，排查整治安全隐患，全力保障新学期师生饮食安全与身心健康，近日，我校后勤部门组织食堂全体工作人员召开新学期食品安全专项工作动员大会，统筹部署新学期食堂安全管理与餐饮服务保障各项工作。

本次会议由餐饮部负责人李威主持，后勤服务中心副主任周和兴、资产管理部负责人朱袁帅及全体食堂工作人员参会。会议全面复盘上学期食堂食品安全、环境卫生、菜品质量和便民服务工作，梳理日常运营中的薄弱环节与细节问题，结合秋季开学食品安全工作要点，开展食品安全警示教育和规范化操作培训，进一步明确全员岗位职责、工作标准和纪律规范。

会议强调，校园食品安全关乎师生健康与校园和谐稳定，是学校安全工作的核心重点。全体食堂工作人员需时刻绷紧食品安全之弦，坚守“安全第一、预防为主、全程可控”工作理念，严格恪守食品安全法律法规及学校管理制度，摒弃麻痹松懈思想，杜绝不规范操作坚决守住校园食品安全底线。

针对新学期餐饮管理工作，会议聚焦关键环节，细化五项重点工作部署。一是严守食材准入关口，严格落实定点采购、索证索票、进货查验、台账登记制度，从源头把控食材质量，实现食材全程可追溯。二是规范后厨加工操作，严格执行生熟、荤素分离，食品烧熟煮透、留样备查等制度，落实员工每日晨检、规范上岗着装等要求，标准化后厨作业流程。三是抓实环境消杀保洁，对操作间、储物区、餐具设施、就餐区域开展全方位清洁消杀，常态化推进卫生保洁、三防治理、餐厨垃圾清理工作，保障食堂环境干净有序。四是提升菜品服务质量，科学搭配膳食营养，严控菜品出品品质、温度与卫生，严禁售卖隔夜、变质菜品，持续优化师生就餐体验。五是健全自查整改机制，通过每日巡查、定期排查建立问题台账，落实闭环整改，常态化防范化解食品安全风险。

此外，会议就食堂劳动纪律、安全生产、勤俭节约、文明服务等方面提出统一规范要求。周和兴强调，全体员工要进一步强化责任意识、规范意识与服务意识，履职尽责、严谨务实、团结协作，全力打造安全卫生、优质暖心的校园就餐环境。

此次动员大会进一步统一了工作思想、明确了执行标准、压实了岗位责任，有效提升了食堂从业人员的安全素养和规范操作能力。下一步，后期服务中心将常态化抓实校园食品安全管理，持续细化工作流程、强化监督管控、优化餐饮服务，织密筑牢校园食品安全防护网，为新学期学校教育教学工作平稳有序开展保驾护航。

通讯员：李威